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烧烤摊今夏夜宵流行蛏子王

发布时间:2019-04-10 22:03:45

抓住夏天的尾巴,跟着“杭州吃货”扫荡杭州

去年“扇贝王”三个字在杭城的夜宵界竹板批发
,着实火了一把。如今杭州经营烧烤扇贝的店家,不管店大店小都喜欢挂上“扇贝王”的招牌。今年,杭州吃货带你去吃个新玩意儿——蛏子王。

蛏子王,学名竹蛏,因两壳合抱后呈竹筒状而得名。《本草纲目》记载其有补阴、清热、除烦之效。还能治产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾等。杭州城的市面上,只有极少数的餐馆才有竹蛏,且价格不菲。但今天,我们要带你去的地方,是一家小小的烧烤店。

这里的蛏子“不会有沙子”

这家烧烤店在文一路和文二路之间的那段万塘路上,三星电子服务中心的斜对面。乍一看和遍布大街小巷的烧烤店没什么不同。虽然店名叫“广东特色烧烤”脱硫塔生产厂家
,却有无数顾客“抱怨”:“这店名儿也太没特色了。”每次说到这儿,店老板徐师傅都会“嘿嘿”一笑,挠着头说“其实也没啥,我这儿的生意一般都是熟客”。

店里主营烤海鲜,除了常见的生蚝、扇贝之类,近备受好评的新品就是蛏子王。

只是,但凡在外吃过蛏子的砖茶
,几乎都中过“沙”招。那一口沙子带来的不快,恐怕会毁了整晚的心情。

可徐师傅却拍着胸脯说:“咱不怕。咱这儿洗得干净,不会有沙子。”

别的店一般都把食材放在后厨,可徐师傅偏就把它们摆在店门口。无论是来往的行人还是光顾的客人,都能清清楚楚地看见冰柜里面,处理得干干净净的竹蛏、扇贝、生蚝和带子,齐整地码在那儿。“看到了大家吃着也就放心了呀。”徐师傅说。

底线:不拿食物开玩笑

他们家的海鲜不是从海鲜市场进货,而是每天直接从广东发货过来的。这也就是为什么身为湖北人的徐师傅,店名却叫“广东特色烧烤”的原因。

除了保证新鲜的原料,徐师傅对口味也很讲究。他们家的蒜蓉和辣酱也都是自制的。爽脆的蛏子配上口味独特的酱料,烤出诱人的汤汁。吮一口,嘴里全是海鲜特有的鲜味。

每天下午6点开门,营业到凌晨4点以后。这个憨厚的湖北男人,无奈地笑说赚钱不易。可他说他的底线是绝不拿食物开玩笑。“宁可处理得慢些,烤细些,等不及的可以退货,但缩短时间是不行的!”徐师傅说,“有时候小伙计在烤,我也会在旁边盯着,我要对我的东西负责的。”

近,徐师傅开始玩起了微博,因为吃海鲜的人多,所以蛏子王无法保证每天都有货,但徐师傅说他会在微博上更新今天的到货情况,大家只要@广东特色烧烤就行啦。

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